नैसर्गिक जवसाचा अर्क

जवस बियांच्या अर्काबद्दल

जवस, ज्याला कधीकधी अळशी असेही म्हटले जाते, या लहान, तपकिरी, फिकट तपकिरी किंवा सोनेरी रंगाच्या बिया असतात. खरे तर, अळशी किंवा 'जवस' ही एकाच बीची वेगवेगळी नावे आहेत. जवस हे आहारातील तंतुमय पदार्थ (फायबर), मॅंगनीज, थायमिन आणि मॅग्नेशियम यांसारखी खनिजे आणि वनस्पतीजन्य प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहे. जवस हे जगातील अल्फा-लिनोलेनिक ॲसिड (किंवा एएलए) नावाच्या वनस्पतीजन्य ओमेगा-३ फॅटी ॲसिडच्या सर्वात समृद्ध स्रोतांपैकी एक आहे. जवसाविषयी आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण गोष्ट म्हणजे, मानवी आहारात लिग्नॅन्सचा स्रोत म्हणून याचा वापर होतो; जवसामध्ये तिळाच्या तुलनेत सुमारे सातपट जास्त लिग्नॅन्स असतात.