नैसर्गिकगोडवा: स्टीविओसाइड/ स्टीविया स्वीटनर
– तियानजिया टीमद्वारे लिखित
काय आहेस्टीविओसाइड
स्टीव्हिओसाइडला स्टीव्हिया स्वीटनर म्हणूनही ओळखले जाते, कारण ते स्टीव्हिया वनस्पतीपासून मिळवलेले एक ग्लायकोसाइड आहे. स्टीव्हिओसाइड हे एक कॅलरी-मुक्त स्वीटनर असल्याचे सिद्ध झाले आहे, जे अतिरिक्त साखरेचे सेवन कमी करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते आणि तरीही गोड चवीचा आनंद घेण्याचे समाधान देते. त्यामुळे, स्टीव्हिओसाइडला साखरेचा एक पर्याय आणि एक उच्च-तीव्रतेचे स्वीटनर म्हणूनही ओळखले जाते. ज्या लोकांना तंदुरुस्त राहायचे आहे, पण गोड चवीचा आनंद घेणे सोडू शकत नाहीत, त्यांच्यासाठी स्टीव्हिओसाइड हा मंक फ्रूट स्वीटनर आणि एरिथ्रिटॉल यांसारख्या इतर कमी-कॅलरी स्वीटनर्सइतकाच एक चांगला पर्याय असू शकतो.
स्टीविओसाइडची उत्पादन प्रक्रिया
स्टेविओसाइड किंवा स्टेव्हिया स्वीटनर हे स्टेव्हिया वनस्पती नावाच्या एका नैसर्गिक औषधी झुडपापासून मिळवले जाते. स्टेव्हिया वनस्पतींचा अन्न आणि औषधी हेतूंसाठी वापर करण्याचा इतिहास शेकडो वर्षांपूर्वीचा आहे. त्या काळात, त्याची पाने आणि कच्चा अर्क आहारातील पूरक म्हणून वापरले जात होते. काळाच्या ओघात आणि तंत्रज्ञानाच्या विकासामुळे, लोकांनी स्टेव्हियाच्या पानांमधून स्टेविओल ग्लायकोसाइड्स काढण्यास आणि त्यातील कडू घटक काढून टाकण्यासाठी त्यांना शुद्ध करण्यास सुरुवात केली. स्टेविओल ग्लायकोसाइड्सच्या घटकांबद्दल बोलायचे झाल्यास, त्यात स्टेविओसाइड आणि रेबॉडिओसाइड्सची विविध रूपे आहेत, ज्यापैकी आपण आता सर्वात सामान्यपणे रेबॉडिओसाइड ए (किंवा रेब ए) वापरतो. जैव-रूपांतरण आणि किण्वन तंत्रज्ञानाने प्रक्रिया केलेले काही स्टेविओल ग्लायकोसाइड्स देखील आहेत, ज्यांची चव अधिक चांगली असते आणि ते कमी कडू असतात, जसे की रेब एम.
सुरक्षितता स्टीविओसाइड
स्टीविओल ग्लायकोसाइड्स पचनसंस्थेच्या वरच्या भागात शोषले जात नाहीत, म्हणजेच कॅलरीज तयार होत नाहीत आणि रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर कोणताही परिणाम होत नाही, या सत्यावर आधारित. एकदा स्टीविओल ग्लायकोसाइड्स मोठ्या आतड्यात पोहोचले की, आतड्यातील सूक्ष्मजंतू ग्लुकोजचे रेणू वेगळे करतात आणि त्यांचा ऊर्जेचा स्रोत म्हणून वापर करतात. त्यानंतर उरलेला स्टीविओलचा मुख्य भाग पोर्टल शिरेद्वारे शोषला जातो, यकृताद्वारे त्याचे चयापचय होते आणि तो मूत्राद्वारे शरीराबाहेर टाकला जातो.
स्टेविओसाइडसाठी संबंधित नियम
युरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (EFSA), जॉइंट एफएओ/डब्ल्यूएचओ एक्सपर्ट कमिटी ऑन फूड अॅडिटिव्हज (JECFA), जपानचे आरोग्य, कामगार आणि कल्याण मंत्रालय, फूड स्टँडर्ड्स ऑस्ट्रेलिया न्यूझीलंड, हेल्थ कॅनडा, यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA), जनरली रेकग्नाइज्ड ॲज सेफ (GRAS) यांसारख्या प्रमुख जागतिक आरोग्य प्राधिकरणांनुसार आणि ६० हून अधिक देशांमधील इतर प्राधिकरणांनुसार, स्टीविओसाइडचे सेवन सुरक्षित आहे.
तियानजिया ब्रँड स्प्रिंग ट्री™ स्टीव्हिओसाइड प्रमाणपत्रे
पोस्ट करण्याची वेळ: १३ एप्रिल २०२४