लायकोपीन

लायकोपीन हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट आहे. ते टोमॅटोला लाल करते. ते तेलांमध्ये विरघळणारे आणि पाण्यात अघुलनशील आहे. लायकोपीन हे शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते आणि ते नैसर्गिकरित्या मानवी प्लाझ्मा आणि ऊतींमध्ये इतर कॅरोटीनॉइड्सपेक्षा जास्त प्रमाणात असते.
टोमॅटोमध्ये विविध प्रकारचे अँटीऑक्सिडंट्स असतात जसे की लायकोपीन आणि बीटा कॅरोटीन हे दोन कॅरोटीनॉइड्स, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ई, केम्पफेरॉल आणि क्वेरसिटिन सारखे पॉलीफेनॉलिक्स. लाल टोमॅटोमध्ये लायकोपीन हे सर्वात जास्त प्रमाणात आढळते.
लायकोपीन हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट आहे. यात काही शंका नाही की, अँटिऑक्सिडंट इतर पदार्थ आणि रेणूंशी देखील संवाद साधतात, ज्यामुळे मानवी चयापचय संरक्षित करणारा एक सहक्रियात्मक प्रभाव निर्माण होतो. म्हणून, प्रक्रिया केलेले टोमॅटो स्वतःहून लायकोपीनपेक्षा जास्त संरक्षण देण्याची शक्यता असते.