क्विनोआ प्रोटीन म्हणजे काय?

क्विनोआ प्रोटीन हे क्विनोआच्या बियांपासून काढलेले एक उत्तम दर्जाचे वनस्पतीजन्य प्रोटीन आहे. क्विनोआ प्रोटीन वनस्पतीजन्य पदार्थांमध्ये वेगळे ठरते, कारण त्यात सर्व नऊ अत्यावश्यक अमिनो ॲसिड्स (EAAs) असतात, जे मानवी शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही. हे वैशिष्ट्य केवळ एकाच स्रोतापासून मिळणाऱ्या वनस्पतीजन्य प्रोटीन्समध्ये (उदा. तांदूळ, गहू किंवा वाटाणा प्रोटीन) क्वचितच आढळते. क्विनोआ प्रोटीन एका बारीक, सौम्य चवीच्या पावडरच्या स्वरूपात तयार केले जाते, जे सामान्यतः चरबीविरहित क्विनोआ पेंडीपासून (क्विनोआ तेल काढण्याच्या प्रक्रियेतील उप-उत्पादन) किंवा थेट संपूर्ण क्विनोआ बियांपासून जलीय किंवा एन्झायमॅटिक निष्कर्षण प्रक्रियेद्वारे मिळवले जाते.

वनस्पती-आधारित आहारांकडे होणारा वाढता कल आणि 'क्लीन लेबल' घटकांसाठी ग्राहकांची वाढती मागणी यांमुळे क्विनोआ प्रोटीनचा वापर अन्न, पेय आणि सप्लिमेंट उद्योगांमध्ये केला जातो, जिथे ते चव, पोत किंवा कार्यक्षमतेशी तडजोड न करता पौष्टिक मूल्य वाढवण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते.