TianJia Food Additive उत्पादक अल्कलाइज्ड कोको पावडर

नैसर्गिक कोको पावडरचा रंग अल्कधर्मी कोको पावडरपेक्षा हलका असतो आणि त्याचा सुगंध अल्कधर्मी कोको पावडरसारखा मजबूत नसतो.वापराच्या दृष्टीने, अल्कधर्मी कोको पावडरमध्ये विस्तृत अनुप्रयोग असणे आवश्यक आहे.सर्वसाधारणपणे, नैसर्गिक कोको पावडरचा वापर द्रव उत्पादनांच्या उत्पादनात केला जात नाही कारण त्याची विद्राव्यता कमी असते (सुमारे 20-30%);अल्कधर्मी कोको पावडर कोणत्याही अन्नाच्या उत्पादनासाठी वापरली जाऊ शकते आणि थेट तयार केली जाऊ शकते.क्षारीय कोको पावडरची किंमत नैसर्गिक कोको पावडरपेक्षा जास्त असल्यामुळे, बहुतेक अन्न उत्पादक घन उत्पादने तयार करण्यासाठी मुख्यतः नैसर्गिक कोको पावडर वापरतात;दूध आणि शीतपेये यासारख्या द्रव पदार्थांचे उत्पादन करताना, अल्कधर्मी कोको पावडर वापरली जाते.बाजारातील बहुतेक चॉकलेट नैसर्गिक कोको पावडर वापरून तयार केले जातात, तर चॉकलेट फ्लेवर्ड दूध चहा अल्कधर्मी पावडर वापरून तयार केला जातो.

नैसर्गिक कोको पावडर आणि अल्कधर्मी कोको पावडरमध्ये आणखी एक महत्त्वाचा फरक आहे, जो पीएच मूल्यातील फरक आहे.नैसर्गिक कोको पावडरचे pH मूल्य साधारणपणे 5.0 आणि 5.8 दरम्यान असते;क्षारीय कोको पावडरचे pH मूल्य साधारणपणे 6.2 आणि 7.5 दरम्यान असते.