टियानजिया फूड अॅडिटीव्ह उत्पादक आर्टिचोक अर्क

युरोपमध्ये, आर्टिचोकचा वापर अपचनावर उपचार करण्यासाठी औषधी वनस्पती म्हणून केला जातो, प्रामुख्याने पोटदुखी, सूज येणे आणि मळमळ यासारख्या पाचक रोगांवर उपचार करण्यासाठी. याव्यतिरिक्त, ते रक्तातील लिपिड कमी करू शकते आणि एथेरोस्क्लेरोसिसला प्रतिबंधित करू शकते, यकृताचे संरक्षण आणि अँटीऑक्सिडंट कार्ये देखील करू शकते.

आर्टिचोकमधून काढलेल्या पॉलिफेनॉल संयुगांमध्ये चांगली अँटीऑक्सिडंट क्षमता असते, जी प्रामुख्याने सुगंधी रिंगवरील हायड्रॉक्सिल गटांच्या संख्येद्वारे निश्चित केली जाते. जितके जास्त हायड्रॉक्सिल गट असतील तितके अँटीऑक्सिडंट क्षमता अधिक मजबूत असते. याव्यतिरिक्त, ऑर्थो आणि पॅरा पोझिशन्समध्ये स्थित दुसरा हायड्रॉक्सिल गट देखील त्याची अँटीऑक्सिडंट क्षमता वाढवू शकतो.